Vino Bianco Tranquillo
ZONA DI PRODUZIONE
Zona di ubicazione: Colli Trevigiani
Vitigno: Verdiso
Terreno: argilloso morenico a grana grossa permeabile
Forma di allevamento: Sylvoz
Epoca di vendemmia: seconda e terza settimana di settembre
Tipo di raccolta: manuale
VINIFICAZIONE
Pressatura: molto soffice
Resa: 75%
Fermentazione: a temperatura bassa (18-20 °C) e rigorosamente controllata
Affinamento: in tini d’acciaio
CARATTERISTICHE ANALITICHE
Residuo zuccherino: 8 gr. lt.
Gradazione alcolica: 11,00 % vol.
Acidità totale: 6,10 gr. lt.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Vista: di colore giallo paglierino scarico, con riflessi verdognoli
Olfatto: tenue, speziato, delicatamente fruttato con sentore di verde
Gusto: il sapore è secco, vivace, asprigno, con ricordo di mela acerba
Di corposità media, con retrogusto leggermente amarognolo
ABBINAMENTI
Si sposa con tutti i piatti, ma si apprezza particolarmente con gli antipasti di pesce e con i risotti
Servire a 6-8 °C, stappando al momento del consumo.
